材料：

炒めるもの：Ａ
バター４０ｇｒまたはサラダ油大さじ２
みじん切りにした小さいタマネギ１個
にんにくのみじん切り少々
マヨランまたはバジル少々
好みによりハム５０ｇｒまたは油の少ないベーコン
小麦粉８０ｇｒ

トマト．．．．７５０ｇｒ（缶詰のトマトでも良いが、水分を調節すること）

調味料：
塩少々
ナツメッグ少々
砂糖少々
トマトピュレー大さじ２〜３

ブイヨンまたは水．．．．１．５Ｌ

最後に生クリーム０．５〜１ＤＬ
（好みによりプレーンヨーグルト）

トマトスープ

作り方：

１．ハムまたはベーコン、タマネギと香辛料をみじん切りにする。

２．Ａの材料をこげない様にゆっくり炒める。

しんなりしたら、小麦粉を加える。

３．皮をむきみじん切りにしたトマトを加える。
必要に応じてスープを加える。

４．３０〜４０分弱火で煮る。

５．出来たスープを裏ごしし、トマトピュレーを加える。（赤い色がつくまで）

６．味を調え、お皿に入れてから、泡立てた生クリームを浮かせる。