材料: 炒めるもの:A トマト....750gr(缶詰のトマトでも良いが、水分を調節すること) 調味料: ブイヨンまたは水....1.5L 最後に生クリーム0.5〜1DL
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トマトスープ
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作り方: 1.ハムまたはベーコン、タマネギと香辛料をみじん切りにする。 2.Aの材料をこげない様にゆっくり炒める。 しんなりしたら、小麦粉を加える。 3.皮をむきみじん切りにしたトマトを加える。 4.30〜40分弱火で煮る。 5.出来たスープを裏ごしし、トマトピュレーを加える。(赤い色がつくまで) 6.味を調え、お皿に入れてから、泡立てた生クリームを浮かせる。
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